Jean Chollet a d’abord fait des études de théologie avant de se diriger vers les études théâtrales.
En 1982, il fonde la compagnie de " La Marelle à Lausanne ", il réalise parallèlement ses premiers spectacles au Théâtre du Peuple, qu’il dirige de 1985 à 1987.
Puis il assure la direction du Théâtre du Jorat en Suisse, sorte d’équivalent du Théâtre Peuple de 1988 à 2007.
La perspective de Jean Chollet étant d'accueillir des publics variés, il s’oriente vers des formes de spectacle plus populaires comme la chanson et le one-man-show ou encore au ballet.
En 2009, il revient vers la théologie et prend la robe pastorale, il entend aujourd’hui apporter une dimension artistique et émotionnelle à l’Eglise protestante dont il estime qu’elle se centre trop sur l’intellect.